Apéritif

Château Bonnet Réserve 2010
Entre-Deux-Mers
Pour les amateurs de vin ample, vous apprécierez son nez floral et son équilibre en bouche. L'harmonie du palais.

La terrine de foies de volaille à l'ancienne "des Grands Augustins"

Un spécialité reconnue de L'Ecluse! De beaux morceaux de foies de volaille et du foie gras composent cette préparation accompagnée d'oignons confits à l'ancienne.

Château Compassant 2004
Bordeaux
Une découverte de L'Ecluse, pour les amateurs de vins évolués, ouverts, expressifs, tout en restant léger, ce nectar possède une finale surprenante en nombre de caudalies.

La daube de canard accompagnée de pommes de terre

Château Bernadotte 2006
Haut-Médoc
Dans la plus pure tradition médocaine, nez fin et discret, contrastant avec un palais très aromatique et épicé. Un vin de Maréchal d'Empire !

La tarte du jour, du célèbre pâtissier Eric Kayser

En fonction de l'arrivage : abricots-pistache, Normande ou Citron
fermez les yeux et savourez.

Lillet blanc
Lillet

45 € par personne

Apéritif

Lillet Blanc ou rouge
L'apéritif bordelais par excellence ! Nez fleuri, robe de miel, il se déguste frappé.

L'Assiette de Jambon Serrano

La Violette du Manoir 2007
Côtes de Castillon
Un vin vinifié par le célèbre Monsieur Derenoncourt. La typicité des vins de "Côtes" avec un savoir-faire reconnu.

Le pot au feu comme autrefois servi avec son bouillon et son os à moelle

Recette de nos grands-mères, fermez les yeux au dessus de votre assiette, et vous retrouvez les images de buée sur les vitres, la chaleur qui vous enveloppait et le bien-être que vous ressentiez... Que du bonheur n'est ce pas ?

Château Crabitey 2005
Graves
Une des valeurs montantes de l'appellation, découverte de L'Ecluse, à la dégustation la similitude avec un grand Pessac-Léognan est immédiate. Qu'en dites vous ?

Le gâteau de chocolat

l'incontournable de L'Ecluse .

Château Bel Air 2009
Sainte Croix du Mont
Un vin frais et léger pour un liquoreux. A déguster également, en apéritif ou avec un foie gras. Un retour agréable vers le passé de cette appellation.

49 € par personne

Apéritif

Château Thieuley 2008 cuvée F.Courselle
Bordeaux blanc
Vin très féminin, vinifié par les soeurs Courselle, une cuvée très aboutie, avec une complexité aromatique qui vous enchantera.

Le foie gras d'oie mi-cuit au Loupiac

Une recette exclusive de L'Ecluse, jalousement gardée.

Château Beau Site 2003
Saint-Estèphe
Une propriété créée en 1861. Un vin racé, complet et élégant. Un Must.

Le pavé de veau au Sauternes et sa poêlée de cardes, carottes et pleurotes aux échalotes confites

Accompagnée d'une sauce légèrement crémée, parfum et délicatesse raviront votre palais de gourmet.

La Fleur de Haut Bages Libéral 2006
Pauillac
Voisin du Château Latour, ce second vin est féminin et plein de caractère.

La palette de glace et sorbets

Pour terminer votre repas sur une note subtile.
Des associations originales dont la fabication artisanale et la qualité ne sont plus à démontrer. Merci Bruno !

Cyprès de Climens 2006
Barsac-Sauternes

66 € par personne